丽江 蜂糖梨
作者：云南丽江 文章来源：云南丽江 点击数： 更新时间：2008-6-6
蜂糖梨是永胜热河白沙井的一种土著梨种，因其味甜如蜂糖而冠于其名。因该梨藏在深山人未识，至今尚无果树专家为其正名归类。蜂糖梨树冠婆娑、枝条柔密、叶片修长。成熟梨型状若高海地区的金帅苹果，果形上圆下窄，表皮光润、肉质酥软，果汁甘甜浸喉、美味无比。其梨在采摘时，稍不注意从树上掉下即摔成碎瓣，力大者，一捏即碎，稍倾，指间果汁便粘稠如蜜，吃时不用削皮，揩拭干净或水洗后直到吃完，几乎没有梨核。在采摘贮藏时蜂糖梨也十分娇气，不能挤压、磕碰，必须将梨单个放在青松毛或栗木树叶中贮藏，藏之既久，则香气越发浓郁，实为梨中佳品。
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